原料

五花肉: 200g， 口蘑: 7-8個， 雞蛋: 2個， 黃瓜: 一根， 鳳尾酸菜: 100g， 蔥: 2-3根， 花生醬: 適量， 油、鹽、醬油: 少許， 尹町拉麵: 300g（兩人份）

步驟

1黃瓜切絲備用。

2鳳尾菜切碎，燒油炒熟備用。

3炒完鳳尾菜的鍋不要洗，再燒油，大火爆炒雞蛋，備用。

4口蘑切薄片備用。

5燒油，倒入肉泥，爆炒到肉泥散開，再倒入切好的口蘑，中火翻炒，加鹽，適量醬油，吊水，炒至口蘑變色熟透，鍋內有一定的汁水。加入花生醬，再翻炒至汁水濃稠。撒入蔥花即可。

6最後燒水，煮麵。最好不要煮得太爛。將面撈入大碗中，依次蓋上口蘑肉醬、鳳尾菜、黃瓜、雞蛋。大功告成。

小技巧

炒醬時油可以去得多一點。 一定要用大碗裝，方便攪拌，吃之前要攪拌，邊吃還要邊攪拌。 喜辣的朋友還可以再炒鳳尾菜的時候加入辣椒。