西葫蘆: 適量， 雞蛋: 一個， 黑醋: 適量， 辣椒粉: 可不放， 橄欖油/椰子油: 適量， 堅果: 一小把， 鹽: 適量
1西葫蘆洗凈，擦成絲，稍微細點或者碎點都無所謂，相當於涼拌生吃
2擦碎的西葫蘆放盤裡調味，調味很簡單，先撒適量橄欖油或者椰子油，然後撒少許黑醋，捏一撮鹽調味，最後根據喜好看加不加辣椒粉
3調味好的西葫蘆墊底，在鍋里放少量油，煎一個雞蛋（熟度你自己定），撒少量鹽給雞蛋黃調味，然後把煎好的雞蛋鋪在西葫蘆上面（吃的時候切開能看到流黃的雞蛋是我的最愛啊）
4最後撒上你喜歡的一小把堅果就OK了