三心球

原料

糯米粉: 若干克, 紫薯: 適量, 紅豆: 適量, 紅糖: 少量, 蜂蜜: 適量

步驟

1把紫薯和山藥蒸熟後去皮,碾成泥。

2紫薯加入糯米粉,水調和,上鍋蒸熟。

3頭天晚上開水泡上紅豆,第二天在鍋中大火燒開後轉小火熬成紅豆餡兒。臨出鍋前放紅糖、蜂蜜。

4同時把之前調和的紫薯糯米粉上鍋蒸熟。把兩種食材放涼。

5三種食材的狀態,山藥不要碾太碎,成小顆粒就好。

6在手中鋪上山藥,山藥上放紫薯糯米,不要怕粘手就在糯米粉中放普通麵粉,這樣會影響食物的粘性和純度,既然自己做,好吃一定是前提。糯米里放紅豆餡兒,包成球。

7最後把山藥在外部裹均勻。?,搞定!

小技巧

食物的用量配比因人口味而異,所以,我討厭寫多少克,那太框架了,讓美食難以發揮魅力。


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