原料

五花肉: 500g， 草果: 1-2個， 八角: 1-2個， 白糖: 少許，根據肉肉的量定， 自製老醬: 一勺左右，可根據個人口味而定， 油: 食量， 鹽: 少許， 土豆.胡蘿蔔: 根據個人口味而定

步驟

1食用油加熱，等油熱了後放入適量白糖，逐漸讓糖融化，到能看到糖化油在冒泡泡了比較合適。注意:糖沒完全融化就放肉的話做出來肉肉有甜味，口感不好，放糖的主要目的是給肉肉自然上色

2糖融化好後，放入肉肉，不斷翻炒，讓肉肉上色。

3根據個人口味，可適量的放入一勺醬。個人覺得放醬後上色好，口感也更好。不放的話顏色有點淡，味道不濃。這醬可是外婆自己做的老醬，外面買不到

4老醬放入後繼續不斷翻炒，肉肉很快就上色了哦，跟只放糖的時候比，明顯顏色更好，當然口感就更好了。炒到鍋里的肉肉略出油，就可以起鍋放入湯鍋，加適量的水開始燉起啦。

5小火慢慢燉一個小時左右，可以根據個人口感嘗嘗，差不多就可以放土豆、胡蘿蔔之類的，再燉一會，等蔬菜熟了就可以起鍋了。ps：本想跟筍絲一起燉的，但是當天沒買到筍絲，就換土豆胡蘿蔔了。筍絲可以吸油，吃起來紅燒肉就不會太膩了。