雞翅中: ， 雞大腿: ， 土豆: ， 香菇: ， 板栗: ， 洋蔥: ， 青椒: ， 紅椒: ， 大蒜: ， 生薑: ， 花椒: ， 大蔥: ， 郫縣豆瓣醬: ， 料酒: ， 干辣椒:
1花椒、大蒜、生薑、蔥段、干辣椒放進油鍋爆炒
2放入切好的雞塊翻炒至血色全無
3放入郫縣豆瓣醬和料酒過一遍鍋
4放入切好的土豆塊、板栗翻炒幾下，到半碗水蓋上鍋蓋燜10分鐘
5放入香菇、洋蔥、青紅椒翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜10分鐘
6放入雞精、翻炒幾下出鍋……
前期用配料炒出味道 中期燜好土豆 後期調味