原料

黃豆芽 (soybean sprout) 400g 胡蘿蔔 (carrot) 2根 冬筍 (winter bamboo shoot) 1個 香菇蒂 (dried mushroom stem) 30g 玉米 (corn)1根 水(water) 4000ml

步驟

1) 香菇蒂洗凈，用冷水泡軟。胡蘿蔔和冬筍洗凈去皮，切滾刀塊； 2) 玉米洗凈切一寸長的段； 3) 以上所有材料入鍋，煮開後轉小火煲 (simmer) 2小時。煮時蓋子開一條縫，這樣湯汁不會渾濁； 4) 冷卻後，用紗布過濾湯汁，即成素高湯。