豬肉末: 適量， 茄子: 2隻， 蒜頭: 適量， 蘿蔔乾: 適量
1茄子切片，保留營養價值高的茄子皮，焯過鹽水
2蘿蔔乾切粒（潮汕叫菜埔）和蒜頭一起下豬油煎
3倒入肉末，加入醬油，大火炒勻
4加入茄子，蓋鍋蓋燜燒至茄子柔軟，成品OK