原料

普通麵粉: 200克， 南瓜泥: 50克， 牛奶: 60克， 乾酵母: 2克， 紅豆沙: 適量

步驟

1將牛奶、南瓜泥、乾酵母混合均勻，加入麵粉揉成光滑綿柔的麵糰， 放入盆里，蒙上保鮮膜，發酵；

2麵糰發酵至兩倍大，揉成光滑麵糰，如粘手可放少許麵粉，至氣體排出；

3擀成長方形面片，厚0.5cm；

4均勻抹上豆沙餡，邊上留下部分空白；

5從一端捲起，空白處灑少許麵粉，切成細長條；

6在面卷表面抹少許水，將細條依次繞在面卷上，可愛的毛毛蟲豆沙排排包就做好了。成品二次發酵15分鐘，涼水（或溫水）上鍋，大火，上汽後，中火蒸製15分鐘，關火後3分鐘揭蓋取出，切段即可。

小技巧

1. 各種麵粉、南瓜泥的吸水量不同，可適當調整液體的用量；   2. 液體溫熱32℃，可加快發麵速度，將手指放於牛奶中，感到溫熱即可； 3. 成品二次發酵，根據季節（溫度）調節時間； 4. 餡料可根據自己的口感選擇： 5. 成品不會粘底的秘訣：屜布過水，擠去少許水分，雙層鋪在蒸屜上；