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原料
黃瓜: 1根, 大蒜: 6瓣, 紅彩椒: 半塊, 芝麻醬: 2勺, 鹽: , 白醋: , 香油:
步驟
1將黃瓜反覆洗凈,在黃瓜的兩側墊兩根筷子
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2從右向左切,刀與筷子呈90°,均勻的切片,片切的越薄,蓑衣黃瓜會拉的越長
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3從右向左將整根黃瓜切完,去掉黃瓜的兩端
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4用手將切好的黃瓜翻面,原來切好的那面朝下,筷子放黃瓜兩側
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5依然從右向左切,刀與筷子大約呈45°斜切,均勻的把黃瓜這一側切成薄片
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6用手輕輕一拉,完美的蓑衣就切好了
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7切好的蓑衣,放入盆內,加少許鹽進行腌制
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8再加少量白醋,經過白醋和鹽的腌制,再把水分擠出來,可使黃瓜的口感更加爽脆
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9腌制黃瓜的時候,調製麻醬汁,取兩勺芝麻將放入碗內,加少許鹽調味
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10再加適量香油,將麻將瀉開,用香油瀉麻將,更香更容易攪拌開
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11紅彩椒切碎丁,大蒜切碎末
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12彩椒丁和蒜末灑上去,澆上麻醬汁,就可以美美的享用了
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小技巧
黃瓜性涼,味甘;入肺、胃、大腸經;具有清熱利水,解毒消腫,生津止渴的功效。黃瓜含有豐富的營養,包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀,能夠抗衰老﹑降血糖﹑減肥強體﹑健腦安神的作用。黃瓜屬涼性食物,成分中96%是水分,能祛除體內餘熱,具有祛熱解毒的作用。