原料
普通麵粉300克、熱水（開水2份➕涼水1份混合一起）205克，鹽、油、香菜、橄欖菜:
步驟
1普通麵粉300克 熱水205克左右（開水2份➕涼水1份混合一起） 每個地區的麵粉吸水量是不一樣的，大家自己看著加水
2一點一點加熱水，用筷子攪拌
3不用下手揉，就用筷子攪成麵糰，然後蓋上一塊布，等10-15分鐘
410-15分鐘後，拿出來，⚠️揉兩下，不要使勁揉 揉幾下就行，分成幾份，大小根據自己喜好調整，我喜歡小個的
5用擀麵杖擀開，⚠️不要來回擀，一個方向擀開
6撒一層鹽，用擀麵杖擀一下，讓鹽粘上
7加油，把油沾勻
8撒一層香菜，在一半處，切一個口
9從一邊開始往上卷
10卷差不多一圈了，再把另一頭，揪起來，蓋上
11卷好以後，立起來，上面收口，直著往下按 這樣壓，烙餅的層兒就會出的很多
12一個方向，用擀麵杖擀開，不要來回擀，厚度自己掌握
13現在做橄欖菜的 一個方向擀開一個麵糰，因為橄欖菜里油和鹽很多，⚠️所以面里不放鹽和油，直接放橄欖菜，用筷子夾著橄欖菜，把橄欖菜裡面的油摸勻 ⚠️橄欖菜一定不能太多，要不就太咸了，也太油了
14再把橄欖菜鋪勻，和剛才一樣，在中間切一刀
15捲起來
16卷到最後收口
17立起來，收口，直著往下壓
18鍋里放油，熱了以後，中小火放入餅
19蓋上蓋子，煎成金黃色翻面，煎另一面，這時候就不用蓋蓋子了，適當的時候，可以加一些油，目的是把餅煎的脆一些
20兩面都煎成金黃色即可，放到廚房紙上吸一下油 層兒很多，我沒有照好，應該用刀切就對了 但是味道好極了，更喜歡橄欖菜的?
