簡介

這道菜是我媽媽做的

原料

主料：金三線肉250克，干豇豆150克（在溫水裡發起了會比較多），三奈八角（各三個），紅花椒10顆，老抽2小匙，冰糖5顆，開水適量，可以根據自己的口味放點鹽

步驟

1、三線肉用毛夾去毛，整塊在燒紅的鐵鍋里烙皮，烙到皮焦，用水泡一會兒，用刀刮掉，皮上的焦出，洗凈。放在燒開的水裡煮到（用筷子戳進皮為宜） 2、干豇豆在溫水裡發起了，備用。 3、煮好的肉放在菜板上切成小方塊，炒鍋燒乾，放入肉塊，爆出到出油，依次放入冰糖，三奈八角，花椒，老抽，翻炒，放入適量的開水蓋鍋蓋，燜到肉7成熟，倒入干豇豆，在燜一會，即可出鍋裝盤