原料

烏雞: 1隻， 海帶結: 適量， 料酒: 一大勺， 大蔥段: 2-3段， 姜: 一小塊， 水: 大量， 太子參: 可選（少許）， 瘦肉: 少許

步驟

1烏雞洗凈入鍋，放入至少沒過雞身三分之二至四分之三的冷水，放入姜塊、切好的大蔥段、瘦肉和太子參，大火煮開，轉小火燉。（雞也可以事先焯一下，但是我懶，沒切沒焯直接入鍋，水開後撇去浮沫）

2海帶結洗凈，泡發，湯燉約一小時後放入海帶結繼續燉。

3續燉約半小時至四十分鐘至雞肉和海帶完熟即可。

小技巧

水量我放了約2L，買的烏雞不是很大隻滴，用26cm的鑄鐵鍋大約沒過雞身三分之二的樣子，可以自行加減。 太子參也可以不放噠。 我在下廚房買的海帶結本身帶鹽，我只是稍微洗了一下就泡了，海帶不用特別用力洗多次的，那樣把營養物質都洗掉辣！我嘗了下覺得鹹度剛好就沒再另外放鹽。 可以事先把雞切一切再煲，像我一樣懶得切又木有放水完全沒過雞身的就要中途時不時把湯舀一舀澆一澆在雞身上。一個鍾以後可以把雞翻一下。