原料

豬五花內: 400克， 八角: 2粒， 大蒜: 4粒， 大蔥段: 3段， 甜麵醬: 15克， 生抽、料酒、雞精、胡椒粉、白糖、麻油各適量。:

步驟

1五花肉切0.2-0.3Cm薄片。

2鍋中放適量水、加入點料酒，水開後下肉片飛水，煮上1-2分鐘撈起瀝干。再投入六成熱油鍋內快速過一下油撈出。

3炒鍋留底油，先下八角爆香再下蔥姜蒜炒出香味後下甜麵醬稍煸一下，加入少許開水、料酒、生抽、白糖、雞精，投上肉片翻煸再擱點麻油起鍋裝盤撒上蔥花即成。

小技巧

五花肉洗凈後先放冰箱冷凍一下，這樣好切。