煮雞蛋: 姜粒， 青椒: 洋蔥， 鹽: 油， 生抽:
1雞蛋煮到硬心，去殼 將蛋白與蛋黃分離，蛋白分成小塊，蛋黃對半切開備用
2青椒和洋蔥切成與蛋白塊差不多大的塊，姜切粒
3熱鍋入油並放入蛋白塊中小火熳炒至有些焦黃，因為蛋白質在高溫下容易爆，所以火力不可太大。
4蛋白出現焦皮後加入姜粒稍翻幾下出香味後加入辣椒和洋蔥塊
5翻炒至洋蔥變得有點透明時加入適量鹽拌勻
6再加入蛋黃翻炒，出沙後加入適量生抽翻炒拌勻即可出鍋。
7好了
滷蛋吃不完這樣吃更香，但是要注意鹽的用量