簡介

烏雞焯水時放入幾粒花椒，有很好的去腥作用 　　當歸是被人們最為熟知的中藥之一，中藥婦科處方里有「十方九歸」之說，素有婦科「聖藥」和「血家百病此藥通」之說。 　　中醫認為，當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要藥。因而，它既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。 　　民間有很多關於當歸的藥膳方和小偏方。當歸烏雞湯，就是其中一道，這道藥膳能調理和改善瘀血體質，之所以當歸能成為中藥婦科良藥，主要是因為當歸有調血養血活血之功效，烏雞能補虛、溫中，配伍當歸、黃芪，防止活血化瘀同時傷及正氣。 　　這道當歸春筍烏雞湯，在原來當歸烏雞湯里加了春筍，增添了一絲清新清新之氣，改變了原有當歸烏雞湯，藥香濃郁的口感。 　　一點點的改變，讓你得到了一碗既滋補，又美味的湯。

原料

材料：烏骨雞半隻、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個 調料：蔥、姜、鹽、花椒

步驟

1、春筍切片 2、當歸、黃芪洗凈放入茶包中，紅棗泡開 3、烏雞清洗乾淨，斬塊，冷水下鍋，放入幾粒花椒，焯水 4、將焯過的烏雞，放入砂鍋中 5、放入蔥、姜、紅棗和茶包，大火煮開，轉小火煲1小時左右 6、然後再放入春筍，調味後，再煲15分鐘，