榨菜: 適量（如果用超市賣的袋裝榨菜，建議一人份用一小袋）， 麵條: 適量， 豬肉: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量
1蔥、姜切絲備用
2豬肉切絲，加料酒和生抽拌勻。
3鍋內入油，先炒肉絲
4肉絲炒到九成熟加蔥薑絲一起炒幾下
5加榨菜絲翻炒片刻
6加水煮湯底。水的量可以面碗為準，一碗面加一碗水。
7煮一會兒就會出沫，把浮沫撇掉。
8不再出浮沫後就可以加雞精和胡椒粉了，煮大概5～10分鐘，煮出香味就差不多了，加鹽調味。關火備用。
9煮麵。為了節省時間，可以在湯底快煮好的時候開始煮麵。
10麵條撈出盛入碗中，澆上湯底，完成！
當然，用鮮面比掛麵好吃? 我用雞肉代替過豬肉，但沒豬肉的好吃 不同牌子榨菜作出的味道不太一樣，可以自己試試喜歡的味道。