豆腐皮: 一張， 麻椒: 5克， 辣椒面: 10克， 糖: 2克， 熟芝麻: 少許， 味精: 適量， 鹽: 適量
1干豆腐入鍋蒸5分鐘蒸透晾涼備用。最好是厚干豆腐，我只買到這種不薄不厚的
2切成粗條
3鍋入油，下入麻椒小火煸變色，撿出麻椒不用留油，下入辣椒麵熬制出紅油關火加入干豆腐，鹽，味精，糖芝麻拌勻即成
4成品圖
辣椒要小火煸出紅油，麻椒不可炸糊以免苦味 也可用花椒代替麻椒