原料

所有食材見下圖:

步驟

1檸檬汁如果沒有，可以用米醋代替。米醋如果也沒有，可以用白醋代替。右邊一欄都是配菜，可以根據自己的喜好增減。

2材料圖一覽

3把土豆切塊，和雞蛋一起蒸熟或煮熟。有微波爐的話高火5-10分鐘更加方便。

4煮土豆的過程中處理配菜。黃瓜、蘋果切丁。培根煎一下再切丁，會更香。玉米粒和豌豆粒煮熟。我的蒸鍋比較小所以放不下了，你們可以把玉米粒和豌豆粒和土豆一起蒸。配菜準備好後再備好黃油等調料

5配菜的量完全依個人口味。除了以上幾種，還有人喜歡加午餐肉，胡蘿蔔，牛奶，洋蔥甚至有喜歡加樂事薯片的。我試過加洋蔥的版本，洋蔥沒處理好味道有點沖，相比之下加蘋果粒操作上0難度。

6土豆取出瀝一下水。趁熱加黃油、檸檬汁和雞蛋搗成泥。用飯勺或鏟子壓都可以。一定要趁熱操作，不然土豆受涼了黃油和檸檬的味道就不能完全進去。 然後再把蛋黃醬以及其他配菜全部攪拌均勻。再加鹽和黑胡椒粉調味就OK了。當然你也可以在土豆出鍋後把所有材料一起攪味道也沒差。