原料
瘦肉: 約200g， 木耳: 若干朵， 胡蘿蔔: 1根， 青椒: 半個， 蔥姜蒜: 若干， 澱粉: 若干， 料酒: 若干， 鹽: 若干， 胡椒粉: 若干， 生抽: 1勺， 香醋: 1勺， 食糖: 若干， 食油: 若干， 老乾媽辣椒醬: 一勺
步驟
1豬肉洗凈後切細長肉絲，最好與肉紋垂直。放入料酒，胡椒粉，鹽，澱粉等若干，揉捏後放置約一個小時
2黑木耳泡開後切絲，胡蘿蔔，青椒切絲，放置一邊待用
3蔥蒜切末，姜切絲，放置一邊待用
4魚香醬料: 料酒生抽香醋糖澱粉等拌勻待用
5一， 食油若干起油鍋，加入若干老乾媽。油熱後放入豬肉絲翻炒至肉絲泛黃，起鍋 二， 再放入食油，放入蔥姜蒜翻炒至有香味，倒入青椒胡蘿蔔木耳絲翻炒至六七成熟 三， 加入剛剛起鍋的肉絲，略微翻炒 四， 加入拌好的魚香醬料後翻炒拌勻即可起鍋裝盤 味道超級好吃
小技巧
我這裡沒有用大家常提到的豆瓣醬等，並不影響口感 因為是家常菜，所以只用最簡單最易獲取的食材，有些人推薦的筍絲，萵筍絲等季節性很強，我不作推薦 *各種作料均使用了「若干」是因為每個廚師/家庭的口味不同，有些習慣辣些，有些喜歡咸些……所以還是自己掌握為好
