酸奶雜糧

原料

高粉: 1000, 砂糖: 50, 酵母: 15, 改良劑: 5, 酸奶: 200, 水: 450, 鹽: 15, 黃油: 100, 核桃: 100, 葡萄乾: 200, 黑芝麻: 15, 胚芽粉: 30

步驟

1高粉砂糖酵母改良劑胚芽粉一起攪拌均勻 酸奶水放入 鹽黃油七成放, 九成放核桃葡萄乾黑芝麻 成團ok 放醒發箱首次發酵

2分小團200g一個發酵

3排氣,兩邊忘記折,在往裡壓,搓成橄欖型 發酵

4篩麵粉 劃三刀


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