家庭8寸戚風蛋糕

原料

雞蛋: 5個, 細砂糖: 40克(蛋清), 細砂糖: 25克(蛋黃), 低筋麵粉: 90克, 牛奶: 50克, 植物油: 40克, 鹽: 1克

步驟

1準備工具及食材

2按所需重量準備好

3蛋黃分離

4蛋黃分離

5準備烤盤,用的活底的,所以鋪了錫紙,刷了薄油,也可不刷。

6食鹽、油、牛奶、糖一起倒入

7打勻

8篩入麵粉

9上下攪拌,像炒菜一樣的動作,千萬不要轉圈攪拌。

10蛋液中第一次加入三分之一白糖,這是第二次加入白糖。

11第三次加入白糖,記住每次各三分之一的量。

12這個樣子就好了。

13三分之一蛋白倒入蛋黃糊中上下攪拌。

14餘量全部倒入。

15上下攪拌至這個樣子。

16倒入模具中震動幾下。

17烤箱提前預熱10分鐘,放在中層,上下火力150度,開始....

1820分鐘後改為放在最下層,繼續烤10分鐘,停火烤箱中放至又5分鐘出爐。

19待涼後再揭去錫紙。

20著急吃,沒涼透就切開了。

21味道不錯,嘻嘻?

22鬆軟可口

23嘻嘻?

24嘻嘻?

25嘻嘻?

26嘻嘻?

27沒有添加劑的美味蛋糕!

小技巧

裝蛋黃蛋清的容器一定是乾淨無水的,蛋糕烤好做好防涼了再切再吃,效果會更好!


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