原料
去骨雞腿肉: 1隻， 西紅柿: 3個， 雞蛋: 1個， 干香菇: 5朵， 姜蒜末: 一小把， 雞高湯: 1小鍋， 胡椒粉: 半勺， 雞精: 1勺， 白醋: 少許
步驟
1剁肉（去筋去雞皮會好點）、備料
2放顆雞蛋（蛋黃也要下哦），調味混合均勻（加點胡椒粉去腥，加點生粉增加肉丸的粘性），反覆摔打攪拌肉餡後放置一下（大拇指不小心削到半塊指甲了……?）
3番茄熱水燙脫皮切碎成丁，熱油炒下姜蒜末，再依次加番茄醬、番茄丁混合調味，加水煮沸。
4番茄湯放一邊繼續煮，開始手抹油做丸子，第一次做，且沒去掉雞皮，丸子做得有點難看?
5丸子下湯汆燙，記得中小火不要大火沸鍋，丸子剛下去會滾散的，丸子稍微固型後繼續煮熟入味～可以放兩片番茄片裝飾，少了些些香菜點綴，有點可惜～?
6搞掂～??雖然這次丸子的調味有點淡不夠咸，但有了一次經驗後下次肯定會做得更完美?可以多做點冷凍起來，下次火鍋就不用再吃怪肉防腐劑丸子了～?
小技巧
湯底可以再加馬蹄、玉米、胡蘿蔔等增加自然甜度，湯里加點白醋會更解膩哦～
