梅乾菜: ， 五花肉: ， 調料: 鹽糖味精，老抽，， 香料: 八角，桂皮，干辣椒，花椒，， 小料: 蔥姜蒜
1五花肉切大片，梅乾菜漲發
2五花肉焯水。煸炒，炒出油放入八角，紅辣椒，蔥姜蒜，出香後調基本味，老抽放入梅乾菜調味上色，將五花肉挑出整齊放在碗底，梅乾菜放在上面，上鍋蒸50分鐘左右
3將汁到出，菜反扣在盤中，將汁調味勾芡澆在菜上即可
色澤醬紅，造型美觀，軟爛味濃