原料

【餅乾底】: ， 巧克力餅乾: 70克， 黃油: 27g， 【蛋糕體】: ， 奶油奶酪: 200g， 細砂糖: 20g， 蛋黃: 1個， 朗姆酒: 1茶勺， 黃油: 15g， 奶油: 30g， 蛋白: 1個， 細砂糖: 30g

步驟

1餅乾裝袋用擀麵杖壓碎。 黃油溶化後拌入，用手抓勻。 放入蛋糕模底，壓實壓緊，入冰箱冷藏備用。

2奶油奶酪提前一小時室溫軟化。 打蛋器打軟，加糖拌勻。 加蛋黃、酒拌勻。 加溶化的黃油，再加奶油拌勻。 （也可將黃油和奶油的份量換成等量酸奶油）

3另一盆，蛋清＋糖打至濕性發泡。 把這個拌入2中，輕拌勻。

4把3放入餅乾底上，中間可加喜歡的水果（一般加櫻桃、莓果類）。 烤箱隔水烤。150度烤50分鐘，再調高上色10分鐘，關後留在烤盤裡繼續熟。 冰箱冷藏一夜後再吃。