原料

裡脊肉: 500g， 蔥花，姜沫，蒜沫: 適量， 番茄汁（番茄醬）白糖: 適量，依個人口味， 食鹽，料酒，澱粉，雞粉: 適量， 雞蛋，青椒，黃瓜: 各一個

步驟

1裡脊肉洗乾淨切成小塊，加入雞蛋，料酒，食鹽，雞粉，澱粉攪拌淹漬20分鐘

2準備好的蔥姜蒜全部切成沫備用

3番茄醬或者番茄汁加入白糖攪拌均勻

4鍋中熱油把淹漬好的裡脊下油鍋炸至金黃色撈出備用

5最後鍋中留底油放入蔥姜蒜爆炒至出香味，再倒入調好的番茄汁炒勻，依次加入青椒，黃瓜，炸好的裡脊翻炒均勻即可出盤。

小技巧

注意：裡脊肉不要切太大不然不容易入味。淹漬裡脊的時候一定要把澱粉均勻的裹在每一塊裡脊上。下鍋炸裡脊火候不要太大不然容易炸糊。