原料

地瓜絲小半碗，雞蛋1顆，薏仁粉3匙，全麥粉1匙，低筋麵粉4匙，水一點點，白砂糖1匙，熟白芝麻適量

步驟

1、將地瓜絲小半碗、雞蛋一顆、薏仁粉3匙、全麥粉1匙、低筋麵粉4匙、水一點點、白砂糖1匙放大碗，用湯匙攪拌均勻成麵糊。 2、烤盤鋪油紙，將步驟（1）鋪成5個圓餅，餅上各灑一點熟的白芝麻增香。 3、烤箱加熱165度20分鐘。

小技巧

1、地瓜絲和粉的比例要低於2比1，不然料太多無法成餅。 2、可視地瓜絲的甜度增減糖的添加量。 3、用新鮮地瓜做也很香，差別是將等量的地瓜蒸熟去皮切小塊，新鮮地瓜比較沒那麼甜，所以白砂糖需要增加用量。 4、為增加營養，我放了薏仁粉和全麥粉，如果沒有改成等量低筋麵粉即可。