雞蛋: 2個， 蝦仁: 400g， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 生粉: 適量， 糖: 適量
1蝦仁 去冰
2蝦仁 洗凈 去蝦腸
3雞蛋洗凈去殼 打成蛋液 加入2湯匙牛奶或者水 蝦仁 去水 加料酒1湯匙 加生粉0.5湯匙 放入冰箱片刻 小豌豆 煮熟 洗凈
4熱鍋 冷油 待油熱 加入蝦仁翻炒 略微發白 加入 蛋液 待蛋液成形 加入小豌豆 加適量 鹽糖 調味 出鍋