我家私房菜《春餅》

原料

麵粉: 500克, 開水: 300克, 土豆: 2個, 黃瓜: 1根, 雞蛋: 3個, 裡脊肉絲: 200克, 大蔥: 1根, 大蒜: 半頭, 料酒: 少許, 糖: 少許, 醬油: 少許, 花椒粉: 少許

步驟

1面盆中放入麵粉,注意盆中不能有水。

2燙麵:邊攪拌邊倒入開水。

3將麵粉燙成疙瘩形狀,晾涼備用。

4土豆切絲後,用涼水浸泡。

5黃瓜切條裝盤。

6蔥切絲裝盤。

7和面,順著一個方向大概15分鐘。

8蓋好保鮮膜,醒面20分鐘。

9裡脊肉絲放入糖,料酒,醬油,花椒粉腌製備用。

10醒好的面再揉一揉,然後揪成劑子。

11杆好一個小圓餅,在上面倒一些熟油

12再在上面蓋一個小圓餅。

13杆好一個餅。

14小火平底鍋不放油,杆好一個烙一個餅。

15起泡後馬上反面

16再起泡就烙好了。

17春餅裝盤。

18攤雞蛋切成絲裝盤

19炒土豆絲裝盤。

20配上甜麵醬,春餅大餐歐耶!


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