原料

波蘭種: ， 高筋麵粉: 80克， 水: 80克， 酵母: 1克， 主麵糰: ， 高筋麵粉: 200g， 細砂糖: 30g， 水: 124g， 植物油: 12g， 鹽: 3g， 酵母: 2g， 黑芝麻醬: 20g， 黑芝麻粉（或熟黑芝麻略微壓碎）: 35g

步驟

1提前一晚製作波蘭種，冬天可放室溫，夏天冷藏一晚發酵至塌陷

2將波蘭種和主麵糰除油、黑芝麻醬、黑芝麻粉以外的材料揉至擴展

3加入油揉至完全階段

4分割成2份麵糰，一份加入黑芝麻醬和黑芝麻粉揉勻

5放入容器蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵至2倍大

6將麵糰剪成小塊，黑白配

7稍微揉幾下以後滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

8擀開，捲起，入模，進行二次發酵

9發酵至8分滿，入烤箱190度40分鐘（溫度和時間根據自己烤箱調節不要照搬，不然烤成個黑炭怪我咯？）

10出爐放桌子上摔一下然後脫模，放在烤網上晾涼，涼透放入保鮮袋中密封好