鯽魚: 條， 蘿蔔: 小根， 姜: 片， 鹽: 適量
1鯽魚洗好 蘿蔔切絲 姜切絲 備用
2鯽魚下熱鍋煎制兩面變色即可 薑絲放入煸香
3加入沒過魚身一點點的開水，因為是大火，水會流失一部分
4大火滾煮，同時放入蘿蔔絲，先滾煮15分鐘，轉中火繼續煮10分鐘，調入鹽即可。
1、魚湯一般都是直接加熱水，這樣不但湯白，味道也更好。也有人習慣加涼水，湯也一樣可以熬白，只是時間久點。 2、加入開水後，一定要大火煮15分鐘以上，然後可以轉中火繼續，不易用太小的火。所謂「小火出清湯，大火出白湯」就是這個道理。 3、鹽一定要最後加，避免破壞食物本身的營養。