原料

麵粉: ， 土豆（玉米）澱粉:

步驟

1麵粉中加少量澱粉，加稍微有點燙的溫開水，和面。

2揉面過程中不加麵粉，用澱粉打底揉面。成型後，放冰箱，用濕潤布包裹，放置1小時。

3取出後，不要扯斷麵筋，搓成2cm的圓柱，用刀切1cm的圓片。

4使出渾身解數擀皮兒。包上餡料就好啦。做煎餃還是水餃都可以。