小細蔥: 三根， 雞（配套做涼拌雞絲）: 一隻， 龍口粉絲: 一包， 漂亮的碗: 你家有幾口人， 細網眼紗布: 一張， 大蔥（可要可不要）: 一根
1整雞洗凈，去骨（也可以煮熟以後去骨），冷水鍋，加一點點鹽，薑片，大火15min。家裡人不多，就用半隻雞。
2撈出，晾涼，去皮。取一小部分皮和肉肉切成細絲。（取決於你要做多少碗湯）
3取湯頭（有薑片了），脫下來的雞骨頭敲碎，加大蔥（不喜歡就不加）燉煮1-2小時。出鍋，加鹽和胡椒調味，用紗布過濾湯汁。不出鍋前可以一直放在鍋里熬著～
4粉絲，用熬好的湯（少量）或者水，煮開泡開。入味後撈出，晾涼，不要一直泡糊糊了。
5小蔥切細絲了。把漂亮的碗拿出來，盛滾熱的湯，放適量粉絲，上面再放雞皮絲，雞茸絲，綠蔥絲。出盤了～