對蝦: 1000g， 蔥: 一根， 蒜: 7瓣， 姜: 半個， 干辣椒: 若干（喜辣越多越好）， 花椒: 若干， 火鍋底料: 根據個人喜辣程度， 土豆: 一個， 白芝麻: 少許
1先將對蝦去須，蝦線，開蝦背。用少許鹽，料酒腌制。
2土豆去皮，切條，炸成薯條。
3把蝦過油，變紅，皮焦了，出鍋。
4鍋內放油，下蔥姜蒜，干辣椒，花椒，炒香。放入火鍋底料，炒均勻後放入炸過的蝦翻炒，放生抽少許，放白糖。鹽根據火鍋底料的情況決定放還是不放。出鍋。
5把超過的蝦澆到一開始炸過的薯條上。