原料
棒菜: 1棵， 鹽、糖、醋: 各少許， 生抽、蚝油: 各少許， 辣椒碎、蒜末: 各少許， 香油或花椒油: 各少許， 辣椒碎、香蔥: 各少許
步驟
1棒菜一棵，將根莖和葉部分開，根莖洗凈去皮切絲；葉部洗凈斜切成塊。
2將切好的絲放盤中，加入適量的鹽、糖、米醋。
3用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
4腌制的時間準備一下辣椒碎，香蔥切碎備用。
5腌制10分鐘後，會出很多水。
6擠出水份放入盤中
7加入少許白糖、生抽、醋、一點點蚝油。
8拌均
9將備好的辣椒碎和香蔥碎撒上，再淋上少許香油（或花椒油）即可。 拌好的棒菜絲非常脆爽好吃。
小技巧
如果不喜歡吃辣，可以把辣椒碎換成蒜末，也很好吃。 如果要更健康的吃法，可以用橄欖油代替香油（或花椒油）
