原料

大白菜250克，豬精肉200克，雞蛋1隻，胡蘿蔔10克，香菇20克，玉蘭片10克。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，水澱粉適量，老湯少許，色拉油500克。

步驟

1、大白菜葉焯水後切成6個同樣大的長方塊；雞蛋打散，攤成蛋皮，與胡蘿蔔、香菇、玉蘭片均切絲備用。 2、豬精肉切成絲，滑油，與其他原料絲調味均勻，放在白萊葉上捲成6個同大的白菜卷，放蒸鍋內蒸6分鐘取出擺在盤內。 3、鍋中加色拉油2大匙，燒熱，加上老湯、精鹽、味精調味，用水澱粉勾芡，淋在白菜卷上即成。 材料替換 用玻璃紙替換白菜葉，用雞肉替換豬肉，稱為紙包雞。 口味變化 餡料中加入甜麵醬，蔥絲，稱為醬香菜包蒸肉。