小蔥燒魚片

原料

魚乾: 半斤, 小蔥: 半斤, 干辣椒: 2個, 油、料酒、生抽、老抽: , 糖、鹽、雞精:

步驟

1魚片用冷水浸泡至軟,用剪刀剪成合適的大小,小蔥洗凈切成2至3段。

2鍋燒熱倒入適量的油,放入干辣椒爆香,倒入魚片翻炒一會,再依次加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽適量翻炒幾下,最後加入清水沒過魚片大火燒。

3湯汁煮開後,先放入蔥白部分繼續煮,幾分鐘後待湯汁略有點收干,放入蔥葉部分轉中小火燒到只剩少許湯汁,加入少許雞精提味即可起鍋裝盤。


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