柱候牛腩

原料

牛腩: 1.5kg, 胡蘿蔔: 2根, 姜: 4片, 蒜瓣: 4個, 料酒: 適量, 腐乳: 4-5塊, 李錦記柱候醬: 2湯勺, 水: 足量, 冰糖: 15g, 鹽: 適量

步驟

1牛腩去肥肉,切塊。

2胡蘿蔔切塊

3鍋內放足量水,倒入料酒放入薑片。煮開後放入牛肉滾煮3分鐘,去血水。

4濾水,洗凈牛腩。保留薑片,備用。

5在一小碗內,壓碎腐乳拌勻柱候醬。

6開中火,燉鍋下腐乳醬和蒜瓣,炒香。

7倒入牛肉薑片一起翻炒。

8倒入足量水,淹沒牛肉為宜。開大火,煮開後轉小火加蓋燜制直到牛肉煮軟,約2-3小時。

9快起鍋前約20分鐘,加入胡蘿蔔一起燉煮。

10最後用鹽調味,收汁到喜歡的程度即可。

小技巧

1.胡蘿蔔可以用白蘿蔔代替。 2.也可以加入少許土豆一起燉煮。 3.燉煮途中可以根據需要加入適量沸水。


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