原料

鐵棍山藥: 2根， 酸奶: 200ml， 百香果: 1個半， 蜂蜜: 適量

步驟

1將鐵棍山藥蒸熟

2去皮

3碾成泥狀。但這時的山藥泥比較粗糙，不成型。

4倒入酸奶攪拌均勻，增加山藥泥的粘稠度。

5將攪拌好的山藥泥擠入裱花袋裡，裝上裱花嘴，隨意造型。

6淋上百香果和蜂蜜（一坨山藥泥配半個百香果），就可以啦！

小技巧

1.酸奶的量可以酌情增減，酸奶加得越多，口感越細膩。 2.兩根鐵棍山藥加上酸奶，可以裝滿一個中號裱花袋，做出一盤（也就是三坨）飯店裡經常可以吃到的「藍莓山藥泥」。 3.山藥泥配上蜂蜜和百香果，味道非常棒，可以在炎炎冬日吃出夏天的味道。你也可以自行發揮，用各種果醬代替蜂蜜，用其他水果代替百香果。