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原料
嫩南瓜: 一個, 青椒: 100g, 麵粉: , 食用油: , 調味品:
步驟
1材料均切成絲兒備用 南瓜一定得用嫩的才好吃
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2接下來就是炒菜 油熱後將菜下鍋翻炒,熟後加入鹽味精等調味 起鍋備用 一般可用吃不完的剩菜,就直接到下一步
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3將菜與麵粉接近1:1的量混合,加水至濕濕的糊狀,可根據喜好增減麵粉的量(麵粉要是很多可再添適量食鹽) 拌勻的糊糊靜止一會兒
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4用鏟子或是大勺舀一勺,放入微熱的平底鍋中,開中小火同時將麵糰展開成薄餅煎至變黃出現一層松皮。
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5翻面,待兩面都煎透,有如圖的焦點基本上就OK了,若想得到更鬆脆的餅可用小火繼續翻面煎,直到滿意為止
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小技巧
建議不要使用不粘鍋,麵糰更容易展開,我第一次用的不粘鍋剛開始完全展不開,最後還是用手指背摁開的,很原始卻也很有效的方法只是一不當心手指背容易燙傷,所以不建議採用這個辦法。那種粘的鍋可以直接用鍋鏟劃開,每到一處粘上薄的一層,待到生成鬆脆的皮之後又會脫離鍋底,快捷方便。