原料

全脂牛奶: 1L， 白砂糖: 60g（甜度自己調節）， 菌粉: 1包， 密封罐: 8隻

步驟

1容器燙好除雜菌 晾涼到40度以下備用 我用的就是寶寶的輔食罐子 廢物利用 買的話酸奶專用杯子某寶也很多的

2牛奶加熱 加60g白砂糖融化拌勻 放涼到40度左右

3沒有廚房稱的參考我的勺子大小 4勺

440度左右的甜奶倒入菌粉 拌勻 菌粉和奶的比例看產品說明 我買的是一包粉配1L奶的 雙歧桿菌做的比較多 調節寶寶腸胃菌群

5裝進瓶子蓋好蓋子 電飯鍋里放40度左右熱水

6選酸奶功能 發酵好後放冰箱 搞掂～ 倒杯不掉 凝固拉絲 味道嘎嘎好～

小技巧

1.如果用的原料是巴氏奶 可以加熱到60℃~80℃ 不沸騰但是可以殺滅大部分細菌 涼到40℃左右再放菌粉 2.常溫奶趁著剛開封直接用就可以了 3.做出來的酸奶沒有霉味或酒味就是成功的 4.剛發酵好的酸奶可以立即食用，但這時的酸奶香氣不足，沒有達到最好的食用狀態。在40℃~42℃的條件下，有利於乳酸菌產酸，但產香很少。 放入冰箱冷藏，則有利於香氣的產生。因此，酸奶發酵好後放入冰箱冷藏一段時間，香味會更加純正，口感達到最佳。（摘自范志紅老師的推文）