原料
糯米粉: 150克， 水: 130克， 紅糖: 25克， 油: 40克
步驟
1準備好所有的食材
2糯米粉中加入130g左右的熱水，一邊加水一邊用筷子攪拌均勻
3攪拌至干稀適中的程度，揉成麵糰
4將揉好的糯米粉團分割成約20克一個的小劑子
5將每個劑子都搓圓
6然後輕輕按扁
7不沾鍋內加入色拉油，中火加熱，至油溫四成熱時轉小火
8下入生坯慢慢煎
9小火煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面
10小碗中放入紅糖，加入40g熱水，攪拌至紅糖融化
11將紅糖水倒入鍋中
12搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為糖油，並將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁，最後大火收汁至濃稠時關火
13成品
小技巧
1.糯米粉中加入的水量不固定，預留10g水，可以一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至干稀適中的程度。 2.用小火慢煎，注意火候。 3.鍋具最好使用不粘鍋。我用的是九陽輕奢不粘鍋。這口鍋採用了藍寶石不沾工藝，每一口鍋都有2.5g藍寶石粉末均勻分布，不沾效果對於各種食材都能hold住。
