簡介

香蕉含有能預防胃潰瘍的化學物質5-羥色胺，有快樂食品之稱，且對便秘有很好的療效，是胃病、便秘患者最理想的食療佳果。

原料

香蕉 白糖 蛋液 麵粉 玉米澱粉 食用油

步驟

1 把香蕉切成滾刀狀。 2 把香蕉塊均勻的裹上澱粉。 3 用麵粉 蛋清和少許澱粉調成的糊。 4 把香蕉塊裹上面糊下油鍋炸。 5 炸定形撈起，把油燒熱再炸一次。 6 第二次下油鍋炸至金黃，撈起待用。 7 少許油加白糖炒（中小火）。 8 不要停一直炒。 9 炒好的糖漿成琥珀色即可。 10 把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均勻的裹上糖漿。

小技巧

炒糖漿一定要有耐心，注意火候。不要把糖炒過了不然糖是苦的。