咖喱醬: 30g， 雞胸肉: 150g， 椰漿: 200ml， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 1/2個
1土豆 胡蘿蔔洗凈切塊 洋蔥切丁 雞胸肉切塊（加少許孜然 料酒 生薑提前一夜或至少1h腌制去腥）
2熱鍋加入橄欖油 中火將土豆 胡蘿蔔 洋蔥下鍋翻炒5min左右
3加入適量水和咖喱醬攪拌均勻蓋上鍋蓋燜煮10min左右
4待咖喱煮沸後加入椰漿和雞肉塊 再次蓋上鍋蓋 等雞肉熟了之後再煮一會讓咖喱沸騰 （如果喜歡濃稠的醬汁可以適當加大火候或延長烹調時間）
5將咖喱醬汁澆在事先煮好的米飯上就可以開動了～
1.雞肉比較容易熟 過早放入會使雞肉口感變柴 2.胡蘿蔔和土豆儘量切成均勻的小塊 否則不容易熟 影響口感 3.咖喱醬本身就添加了食鹽 在烹飪過程中不需要再加入鹽巴 4.咖喱中含有薑黃 對牙齒染色作用很大 在意牙齒美白的朋友食用後記得刷牙～