原料

饅頭 1個 白糖 150g 色拉油 500g

步驟

1、饅頭切成5厘米的長條狀、大小可自己掌握。 2、把切好後的饅頭條放入涼開水中浸泡，使其吸足水分後撈出。 3、炒鍋內放食用油，燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。 4、另取一炒鍋，倒入少許水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。 5、小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。等起大泡後再少許熬制（小火） 6、等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬別熬成焦糖，那樣會影響成品的口感。 7、然後倒入炸制好的饅頭條快速翻炒，使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方，出鍋裝入抹過油的盤中即可。

小技巧

泡過水的饅頭條炸制出來吃起來外酥里內、口感非常好！吃時可配一碗涼開水，為了讓食者拈起原料用涼開水一激，這樣吃起來更香脆好。