原料
低筋麵粉＊: 500g， 細白砂糖（太古）＊: 160g， 黃油（總統）＊: 240g， 淡奶油（安佳）＊: 20g， 全蛋液＊: 120g， 蔓越梅干: 適量， 松子仁: 適量， 其他乾果: 隨意， 肉鬆（唯新）: 適量， 抹茶粉（宇治）: 適量， 備註：加＊號的是主麵糰材料: 其他輔材可以隨意搭配
步驟
1翻出家裡各種存貨 ^_^ 稱量好低粉、糖、黃油、蛋
2黃油室溫軟化加入細白糖攪拌均勻微微打發 然後分三次加入蛋液攪拌至完全融合
3曬入低筋麵粉攪拌至完全看不到粉粒 到這裡所說的『一種材料』（主要材料）已完工 快捷吧^_^
4取四分之一攪拌好的主麵糰加入自己喜好的配料各種搭配隨意玩 上圖是餅餅經典配料之一蔓越梅加松子仁多少隨意 添了香香的松子仁後口感無與倫比沒有之一 第一種美妙絕倫的【蔓越梅松仁餅乾】就這樣誕生了?哈哈 整型 冰凍兩小時 進烤箱 做法推薦君之的《蔓越梅餅乾》
5第二種 【葡萄乾腰果仁餅乾】加了一丟丟橘餅 香 甜 香 回味無窮 詞也窮了 呵呵 不過這款容易烤焦 葡萄乾糖份太多 需要低溫慢 烤
6第三種 【肉鬆夾心餅乾】好吃到沒朋友?
7搓圓麵糰 壓扁 中間放一小勺肉鬆 如圖稍擠壓 收口 （跟做麻心湯圓是一樣樣的）稍壓平
8再用叉子壓出花紋
9烤箱預熱 高溫蒸汽170度15分鐘 看各自烤箱溫度適當調整
10第四種是最最方便的【抹茶小方】 放一小撮宇治抹茶粉在麵糰里揉勻扞成兩毫米厚的麵皮切成正方形小方塊就行啦 詳情參考君之的《抹茶豆豆》
11它們整形冰凍過後的樣子
小技巧
1.液體類建議預留小部分看麵粉濕度最後添加或補差 2.烤箱預熱溫度跟烤時溫度統一很關鍵 3.上色均勻後可以加蓋錫紙
