簡介

特點：色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內軟，糖絲不斷。功效：健胃開食。

原料

主料：蘋果350克，白糖150克，花生油750克（實耗75克）。熟芝麻10克，雞蛋1個，干澱粉150克。

步驟

1.將蘋果洗凈，去皮、心，切成3厘米見方的塊。雞雖打碎在碗內，加 干澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。 2.鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時， 倒出瀝油。 3.原鍋留油25克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。