主料 五花肉 紫皮洋蔥: ， 配料 蔥 姜 蒜 冰糖: ， 香葉 八角: ， 調料 生抽 老抽 蚝油 料酒:
1五花肉切0.5厘米見方的小丁
2紫皮洋蔥切碎
3蔥姜蒜切末
4鍋中放油，油熱下入五花肉丁
5將肉炒變色，變抽巴，炒出油後加入洋蔥碎和蔥姜蒜末
6炒幾分鐘洋蔥變軟後加生抽，老抽，蚝油，料酒，冰糖，炒勻後放幾片香葉兩個八角
7加入開水，煮熟的雞蛋，中小火慢慢熬煮一小時
8大火收汁，完成
9盛上一碗米飯澆上滷肉，美美享用吧！
各種調料的用量自己掌握吧，根據個人口味，料酒也可以換成清酒黃酒等其他酒，基本不用放鹽