原料

香菇: 適量， 平菇: 適量， 青椒: 一個， 肉片: 適量， 蔥、蒜、干辣椒: 適量

步驟

1豬肉洗凈切薄片，放入薑片、料酒、生抽，腌十五分鐘。腌肉的時候準備其他食材。

2香菇切兩半備用（我用的的是提前泡發的干香菇，也可以用鮮香菇）。 平菇用手撕成條狀，用開水燙一下，然後瀝干水分。 適量蔥、蒜切片，兩三個干辣椒切段，青椒一個切絲。

3鍋燒熱放適量油，放入肉片炒至變色，放入蔥蒜干辣椒，翻炒一會放入少量老抽給肉片上色。 放入雙菇，大火翻炒，到蘑菇熟了後放入適量鹽和蚝油，然後放入青辣椒炒至斷生後即可出鍋。