雞腿: ， 土豆: 兩個， 青椒: 1個， 尖椒: 1個， 蔥、姜、辣椒絲、八角、花椒: 各少許， 鹽、糖、料酒、老抽、醬油、十三香: 各少許
1將食材改刀：尖椒切絲，青椒用手掰成小塊，蔥姜切好，備一點辣椒絲，土豆先不要切
2雞腿切成小塊，用熱水超出白沫撈出備用
3鍋中熱油，八角和花椒爆香後撈出花椒扔掉，再放入蔥姜辣椒炒香
4放入雞塊翻動幾下
5加入料酒、老抽、醬油和一大勺糖翻炒
6翻炒幾下看顏色均勻即可添水，水淹過雞塊就好（如果土豆較多，也可多加），大火燉10分鐘（視雞塊大小而定，其實很好熟）
7此時一邊切土豆塊一邊往鍋里放，切忌切完不要洗哦，這樣切面的澱粉會讓湯汁變得粘滑濃郁，再燒10分鐘
8出鍋前放入尖椒和青椒，就可以裝盤了