雞翅: 6個， 鹽: 5克， 麵粉: 10克， 蒜: 少許， 胡椒粉: 少許， 甜酒: 微量
1雞翅洗凈，三次以上，劃痕備用
2加入鹽，蒜，胡椒粉，微量甜酒腌制半小時以上
3放少許生粉攪拌，均勻後放麵粉攪拌，靜置一會兒
4倒浸沒半個雞翅的油，中小火熱油，放雞翅炸，注意翻面，過後轉小火炸熟
避免有水，否則油會爆開 生粉麵粉不需要太多，主要吸水用